ラーメン

15年間同じメニューを提供し続けた有名ラーメン店が、なぜ閉店に追い込まれたのか。立地、メニュー、運営の3つの観点から分析し、長続きするラーメン店経営の秘訣を探る。食事産業に携わる経営者必見の事例分析。